故宮火鍋店開張大熱 近日叫停火鍋

【悉尼郵報】今年大年初一,北京故宮火鍋店開張迎客,聖旨菜單、萬壽菊花鍋、江山社稷醬……瞬間成為京城網紅打卡地。不過有民眾反映餐廳排隊等候時間長、價格偏高。
針對這個問題,故宮博物院院長單霽翔4日回應,隨著天氣漸暖,故宮角樓餐廳將在近期進行內容調整,不再賣火鍋,同時增加飲品及快餐種類,縮短民眾等待時間,並提供性價比更高的餐飲。

今年2月,故宮推出了紫禁城內第一間火鍋店「故宮角樓餐廳」。餐廳開業後很快就成為了北京新晉「打卡聖地」,不足一個月就在內地知名餐飲平台躍居京城火鍋熱門榜榜首,餐廳預約已排到四月份。而由於店裡在晚上5點半後才供應火鍋,一直營業到晚上10時,不少為火鍋而來的食客下午就在門口排起長隊。惟消費者評價不一,有人認為推廣宮廷飲食文化非常有創意,但也有人質疑其過度營銷。
單霽翔表示,近幾年,有些人質疑故宮越來越「商業化」,但其實故宮一直在「去商業化」。諸如「故宮餐廳」、「故宮書店」、「冰窖餐廳」等標誌性服務場所的設立,是建立在故宮博物院對自身文化內涵的發掘,對民眾參觀遊覽需求的理解,對時代精神、流行文化的把握和共情基礎上取得的。
單霽翔表示,火鍋只是角樓餐廳冬季的一個項目。故宮最怕火,因此故宮火鍋並非燒碳火,而是使用電磁鍋,並且在故宮外經營,並不會引發危險。今後角樓餐廳不再賣火鍋,但餐飲服務還將繼續並進行內容調整,減少觀眾等待時間。

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周一(4日)起停止供应火锅。事件被质疑与故宫近年过度商业化有关。

北京故宫博物院院长单霁翔表示,近年故宫被外界质疑愈来愈商业化,“但其实故宫一直在‘去商业化’”,比如去年就从红墙内清理了14个商业经营点。他续指,故宫最怕“火”,因此故宫火锅不是烧炭火,而是使用电磁锅,并且在故宫外经营。

另一边厢,有内媒记者假扮食客联络餐厅,并得知周一晚起将不再供应火锅,已预约的可能要取消,惟背后原因则暂未了解。有网民对此表示“这宣扬的也是我们的文化,不知道有甚么不好”,不过亦有网民认同此举,称火锅始终不不合适,提供速食可以给游客方便。